下準備

• チョコレートは大きければ細かく刻んでおく。

• 50℃ 程度の 湯せんを用意しておく。 熱湯ＮＧ。 （チョコレートがうまく溶けなかった時に使う）

作り方

1. タルト台を取り出し、お好みでオレンジピールやナッツを少量刻んで入れておく。 （なくても良い。）

   

2. ボウルにチョコレートを入れておく。 別の 耐熱容器に生クリームを入れ、電子レンジ にかけて沸騰したら止める。 熱いうちに ② に 全量入れる。

   

3. 静 かにホイッパーで混ぜ、余熱で溶かしていく。

   

4. ツヤが出て滑らかになればＯＫ。 ブレンダーを 持っている 方は ここで 使うと 、 より 滑 らかで 口 溶け の 良い 生チョコが できる。 チョコが溶けきらなかったらここで湯せんに かけて完全に溶かす。最後にお好みでブランデーを加えて混ぜる。

   

5. タルト台に 12 13g くらいずつ入れていく。絞り袋を使うと良い。 1 個 入れるたびにタ ルトを振ったり軽くトントンしたりして表面を出来るだけ均す。

   

6. こ のまま少しだけ冷蔵庫に入れ、表面が軽く固まったらドライエディブルフラワーを 乗せる。固まらないうちに乗せてしまうと、お花が水分を吸って水が浸透してしま う。 最後に お好みで粉糖やココアを飾るよ うに振 ったら 完成 。