作り方

1. だんご粉を入れたボウルに、少しずつ水を入れ、全体をこねる。

   

2. 生地を丸くまとめ、四等分にする。

   

3. ２で四等分にした生地のうち、１/４個を筒状に少し伸ばして、また四等分にし、丸く団子状に成形していく。 残り３/４の生地も同様の手順で丸く団子状にする。

   

4. 沸騰したお湯に、３の団子を入れる。 団子が浮いてきたら、すくいあげ冷水に浸けて冷ます。

   

5. 器にのせる前によく水気を拭き取り、ピラミッド状に立体的に盛り付ける。

6. 上にのせた３個の団子に、ドライエディブルフラワー(千日紅)をうさぎの耳のようにのせ、少量の水で溶いた食紅でうさぎの目を描く。 残りの団子にもドライエディブルフラワー(バーベナ、クローバー)で、 自分の好きなように飾りつける。

   

7. 【さつまいもペースト作り】 ①さつまいもを蒸して皮を取る。 ②ボウルに、さつまいも、きび糖、豆乳、塩を加えてマッシャーで潰す。 ※ 水分が足りないようであれば豆乳を少しずつ加えて下さい。 (さつまいもの水分は種類などで一つ一つ異なりますので、お好みの固さに調整出来るようにレシピは豆乳の量を少なめに表示してあります) 【黒みつ作り】 黒糖と水を火にかけて、黒糖がしっかり溶けたら完成。