今、この時期に食べたいオススメレシピ

ポップアート

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作り方

  1. ■アーモンド生地

  2. 粉糖、アーモンドパウダー、全卵を白っぽくなるまで泡立てる

  3. 卵白、グラニュー糖でメレンゲを作る

  4. ②に③のメレンゲを半分入れて、混ぜる。ふるった薄力粉を混ぜる。残りのメレンゲを混ぜて、天板にのす

  5. 220°のオーブンで5分焼成

  6. ■パルフェピスターシユ

  7. 生クリーム、ピスタチオペーストを8分立てする

  8. 水、グラニュー糖を鍋に入れて沸騰させる

  9. 卵黄を泡立てながら⑧を少しずつ加え混ぜる。 白っぽくなるまで泡立てる

  10. ⑨に⑦を加え、混ぜる

  11. アーモンド生地の上に平らに流す。冷凍する

  12. ■シロップ

  13. 材料全部合わせて、スプレー容器に入れる

  14. ■仕上げ

  15. 冷凍したパルフェピスターシユの上に押し花、ディルを飾って冷凍する

  16. 欲しい大きさにカットして、お皿の上にかざる

  17. 提供の直前にスプレーを吹いて完成

材料(1人分)

■アーモンド生地  60センチ✖️40センチ
粉糖80g
アーモンドパウダー80g
全卵115g
卵白160g
グラニュー糖100g
薄力粉70g
■パルフェピスターシユ 11センチ✖️40センチ
生クリーム100ml
15ml
グラニュー糖45g
卵黄100g
ピスタチオペースト30g
■シロップ
5ml
ココナッツリキュール5ml
エルダーフラワーウォーター10ml
■飾り
押し花
ディル

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