作り方

1. カッペリーニを茹でるお湯を沸かす。その間にソースの準備。

2. パッションフルーツは半分に切って中身を取り出し（飾り用に残したい場合は1/8程度をくし形に切っておくと良い）、ストレーナーに入れてゴムベラで押し付け、果汁を漉し取る。大さじ1強くらい取れれば良い。

   

3. ②をパスタを和えられるくらいのボウルに入れ、続いてオレンジ果汁、オリーブオイル、酢、蜂蜜、塩こしょうを加えてホイッパーでよく攪拌する。とろりとしたらOK！ 　塩こしょうはしっかり効かせた方が、味がボケなくて美味しい。

   

4. カッペリーニを茹で、冷水で締める。

5. 作ったソースに茹でたカッペリーニ、ホタテを入れて和える。この時、ボウルの底を氷水で冷やしながら和えるとよく冷えた状態で仕上げることができる。

   

6. 器に盛り付け、ディル、ピンクペッパー、ドライエディブルフラワー、その他お好みのものを飾って完成。高さを出し、カッペリーニをぐるぐると巻くようにして盛り付けると一段とオシャレに見えます！