下準備

• 湯せんを用意し、バターを湯せんにかけて溶かしておく。

• ★を合わせて 2 回振るっておく。

• 焼き型にオイルスプレーやバターなどを塗っておく。

• オーブンを 200 ℃に予熱しておく。

作り方

1. ボウルに卵を溶き、きび砂糖を加えてよく混ぜたら湯せんにかけて 40 ℃程度まで温め る。（バターが湯せんに入っている場合は一度出し、卵が温まったら再び湯せんに戻し て保温する）

   

2. 合わせて振るっておいた★をもう一度振るいながら①に加え、ホイッパーで混ぜる。 粉が見えなくなったら止めてＯＫ！

   

3. 溶かして保温しておいた無塩バターを２～３回に分けて加え、その都度ホイッパーで よく混ぜる。 ムラなく混ざったら止める。

   

4. チョコチップを加え、ゴムベラでさっと全体を混ぜる。

   

5. 型に均等に流し入れる。 膨らむので、型の高さの半分程度まで入れば十分。 ※絞り袋使うと便利！

   

6. 180 ℃にオーブンを設定し直し、 12 分～ 13 分焼く。焼き上がりが心配なら竹串を刺し てみて、ドロッとした生地がついてこなければＯＫ。 焼けたらすぐに型から出し、ケ ーキクーラーの上で冷ます。

   

7. 粗熱が取れたら好みのコーティング用のチョコレートを準備 す る 。 平 らな面を上にして仕上げる場合、傾いて作業しにくいので 発泡スチロールを利用 し、竹串や爪楊枝などでケーキを立ててあげると良い。

8. ティースプーンを使い、チョコレートを乗せていきます。塗り広げて縁からはみ出す ようにすると、自然にチョコレートが垂れて可愛い。

   

9. チョコレートが固まらないうちにドライエディブルフラワーやアラザンなどをくっつ ける。（夏場は冷蔵庫に入れて）チョコレートが完全に固まったら出来上がり！