ドライエディブルフラワー専門店

作り方

1. 材料をカットする。ウインナーは四つ割りにして5㎜程度の厚さに、玉ねぎはみじん切。レタスはちぎって水にさらしシャキッとさせる。

2. じゃが芋を洗って土を綺麗に落とす。つまようじで数か所に穴をあけたら、濡れたままラップで包み、1個ずつレンジで丸ごと加熱する。目安時間は1個あたり600Wで4分程度。

   

3. レンジにかけている間にパン粉を炒る。フライパン（油なし）にパン粉を広げて、中火にかけ絶えずヘラで混ぜたり煽って上下をひっくり返したりしながらきつね色になるまで炒る。焦げやすいので手を止めないこと。

   

4. 細かいカスが焦げやすいので、途中で一手間、目の粗いザルにあけて分け、こんがりしていない方を再度炒ると良い。

   

5. できたパン粉をボウルなどにあけ、そのフライパンのまま油（分量外）を大さじ1程度ひいたらウインナーを炒める。焦げをつけてあげると旨味が出ておいしい。次に玉ねぎ、ミックスベジタブルを加えて玉ねぎに火が通るまで中火で炒める。炒め終わったら火を止めてフライパンをそのまま待機させる。

   

6. じゃが芋の粗熱が取れたら皮をむく。キッチンペーパーで擦るようにすると剝きやすい。火傷に気を付けること！

   

7. ヘラでじゃが芋を潰し、炒めた具を加えて塩こしょうで調味しながら混ぜる。

   

8. 小分けにして丸め、炒ったパン粉をつけていく。今回は1個25g。具が落ちてくるようなら、中央にギュッと押し込むと良い。また、じゃが芋の質によっては手にくっつくので、その場合はサラダ油を手に塗りながら行うと良い。形を整えたら、炒っておいたパン粉を周りに押しつける。

   

9. 盛り付ける器の中央にソースなどの器を置き（アルミカップでもOK！）、レタスを外側に。その間にコロッケを並べる。

   

10. スライスチーズを好きな形に抜き、散らす。今回は光の玉をイメージして丸く抜いたもの（モッツァレラ&チェダーの2色）に！ラッピング用のリボンを爪楊枝にリボン結びし、中央に飾るとクリスマスらしくなります。

    

11. 仕上げに、ドライエディブルフラワーで華やかに飾る。接着剤として少量のマヨネーズを使っています。