下準備

• 薄力粉 を ふ る ってお く。

• バタ ー は 溶 か せ る よう 耐熱容器 に 入 れ てお く 。

• クレープ生地 は 休 ま せ る 時間 が あ る た め、 少 な く と も 焼く 30 分 前 に は 生地 を 作 って お く こ と。

作り方

1. クレープ生地 を 作 る 。 振 る った 薄力粉 と グラニュー糖 を 乾 い た ボウル に 入 れ、 ホイッ パ ー で 一度 よ く 混 ぜ る 。（ こう す る と ダマ に な り に く く な る）

   

2. 卵 を 別 の ボウル で よ く 溶 い て か ら ま ず 半分 ① に 加 え て 混 ぜ 、 大体 馴染 ん だ ら 残 り 半分 も 加 え て よ く 混 ぜ る 。 写真 は 卵 が 入り切 った 状態。

   

3. 牛乳 を 電子レンジ で 40 50 秒程度 温 め て 熱々 で は な く 人肌程度 同 じ く 半量 ず つ 加 え て 混 ぜ、 次 に 電子レンジ で バタ ー を 溶 か し て 温 かい 状態 で 加 え て し っか り 混 ぜ る 。

   

4. 出来 た 生地 を 漉 し 、 ラップ を か け て 常温 で 30 分 程度 休 ま せ る 。 ※夏季の気温が高い日は冷蔵庫でも良いが、バターが分離するので生地を冷やしすぎ ないようにする。

   

5. キッチンペーパーにサラダ油を浸み込ませたものでフライパンを満遍なくふき、中火 で熱する。 同時 に 大き目 の お 皿 な ど に キチンペーパ ー を 敷 い て 準備 し てお く 焼 き 上 が った クレープ を 取り出 す た め

6. 生地 を 一度お た ま 等 で 大 き く か き 混 ぜ て 均一 に し て か ら 流し入 れ 、 フライパン を 回 し て 薄 く 行き渡 ら せ る 。 火加減 を 中火 と 弱火 の 中間 に す る。

   

7. ポコポコ 浮 い て き て 縁 が 乾 い て き た よう な ら 箸 な ど を 差し込 み 、 ひ っか け る よう に し て 返 す 。

   

8. 15 秒 く らい 裏面 を 焼 い た ら 取り出 す 。 次 の 生地 を 焼く た め に 再 び 油 の キッチンペーパ ー で 全面 を 拭き、 中火 に し て フライパン を 温 め て か ら 同 じ よう に し て 焼 い てい く 。 焼 き 上 が った も の は ど ん ど ん 重 ね て い って 良 い 。

   

9. 具材 を 包み込 む 。 ま ず スポンジケーキ を 写真 の よう に 6 個 に 切り分 け る 。 カステラ な ど の 場合 も 包 み や すい 大 き さ で OK

   

10. クレープ生地 を 用意 し 、 中央 や や 手前 に ホイップクリーム を 大体 スポンジケーキ よ り 一回 り 小 さい く らい に 絞り出 し、 フルーツ を 乗 せ る 。

    

11. フ ルーツ の 上 に 重 ね る よう に ホイップ を 絞 り 、 スポンジケーキ を 乗 せ る 。

    

12. 横 か ら き つ め に 折 り た た む 。

    

13. 上下 に コロコロ 転 が す よう き つ め に 巻 き、 巻 き 終 わ り を 下 に し て お く。

    

14. 抹茶 やい ち ご パウダ ー を 茶 こ し に 入 れ、 紙 を 写真 の よう に 斜 め に 置 き 、 押 さえ な が ら 茶 こ し で パウダ ー を 振 り か け る 。 ほ ん の 少 し で OK 。 紙 を 取 る と 斜 め に 色 が 入 る 。

    

15. お 好 み の ドライエディブルフラワー で 飾 る 。 クレープ の 水分 が だ ん だ ん 馴染 ん で く っ つ く よう に な る 。