ドライエディブルフラワー専門店

作り方

1. 今回使用した甘酒はこちら。

   

2. まず型の用意。マフィン型を持っている場合はそちらを使うと良い。 　ない場合、囲う物をつけてあげないと横に広がってしまうため、おかずカップに高さを合わせて切ったオーブンシートやアルミホイルを使って周りを軽く締めて輪を作る。 おかずカップはまとまって重なっている状態で周径を取るとやりやすい。

   

3. 決めたらホッチキスでしっかり止める。

   

4. 生地を流す前に、蒸し器の上でおかずカップをこれにセットし、流す。（オーブンの場合は天板の上にセット） 　写真ではペーパー1枚で作っているが、アルミホイルやペーパー2つ折りなどでもう少し補強しても良い。

   

5. 先に蒸し器用のお湯を用意し、熱々の湯気が上がっている状態にする。 今回はオーブンのスチーム機能を利用している。こちらの場合も予熱しておくこと。

6. 生地を作る。ボウルに卵、甘酒、サラダ油を入れてホイッパーでよく混ぜる。

   

7. ホットケーキミックスを加え、混ぜる。粉が見えなくなったらストップ。

   

8. 用意した型に均等に流す。蒸気が上がっている蒸し器にセットし、強火にかけて12分程度蒸す。スチームオーブンの場合は「蒸し」機能で同じく12分程度。

   

9. 竹串を刺してみて生の生地がついてこなければOK！ケーキクーラーに移して粗熱を取る。ちなみに、この写真左列は卵除去で甘酒150g使用、右列は卵使用。ほとんど膨らみに差はなく、食感は卵除去の方が少しだけもっちり感があった。大差はなし！

   

10. 冷めたらホイップを絞る。

    

11. いちごを半分にカットし（または1粒そのまま）、ホイップのところに添える。お好みのドライエディブルフラワーで可愛く飾ったら出来上がり！保存はラップなどをかけ、保湿して冷蔵庫で。