今、この時期に食べたいオススメレシピ

お花を閉じ込めたゼリークリームソーダ

  • お花を閉じ込めたゼリークリームソーダ
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作り方

  1. ① ゼリーを作る。グラニュー糖とアガーはよく混ぜておく。こうすることでアガーのダマを防ぎます。

  2. ② 鍋にサイダーを入れ、①を全体に満遍なく振り入れたら泡立て器で一度しっかり混ぜる。混ぜながら中火にかけ、沸騰したら弱火に落として2分加熱してアガーをしっかり煮溶かす。(サイダーの風味を利用するので、炭酸が抜けるのは気にしなくて良い)

  3. ③ 製氷皿の半分くらいまでスプーン等を使ってゼリー液を注ぎ、ドライエディブルフラワーを静かに広げて浮かべる。

  4. ④ 常温でゼリーが固まってくるので、傾けても垂れてこないくらいになったら残りのゼリー液でふさぐように注ぐ(鍋の中が固まっていたら再度加熱する)。この時完全に③が固まっていると半分で分裂してしまうので、表面が固まったくらいで残りを注ぐと良い。注いだら冷蔵庫に入れて30分程度冷やし固める。残ったゼリー液は適当な容器に流してまとめて固める。

  5. ⑤ グラスに仕上げる。まず氷をグラスの底に3~4粒程度入れ、かき氷シロップをグラスの底数センチに注ぐ。(後から足して甘さの調整ができるので、少な目でよい)

  6. ⑥ まとめて流したゼリー液をスプーンで大きめに崩しながら⑤の上に少し乗せる。

  7. ⑦ お花のゼリーをグラスの側面にくっつけるように入れていく。

  8. ⑧ お花のゼリーは上から指で軽く押すと簡単に取れる。

  9. ⑨ お花の入っていないゼリーと氷でグラスの上まで埋め、隙間に炭酸水を注ぐ。(飲みながら追加もできるので無理しない)

  10. ⑩ 最後にアイスを乗せて出来上がり!アイスにもお花やアラザンを散らすと可愛い。

材料(3~4杯分)

サイダー500ml
グラニュー糖60g
アガー30g
お好きなエディブルフラワー
かき氷シロップ
無糖炭酸
バニラアイス
※お好みご用意ください

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