作り方

1. 板ゼラチンを氷水に 1 枚ずつ入れてふやかしておく。

   

2. 型を一度水で濡らし、好みのドライエディブルフラワーを水に浸しながらピンセットで型の底にピッ タリくっつける。ドライフラワーは最初水を弾くが、徐々に湿って馴染むようになる。

   

3. 耐熱容器に牛乳、グラニュー糖、練乳を入れ、電子レンジ 600W で 50 秒ほど加熱し、熱いと感じるく らいまで温め（ 50 55 ℃目安）、もう一度混ぜてグラニュー糖をしっかり溶かしたら、ふやかしてお いたゼラチンを絞って加え混ぜる。

   

4. ヨーグルト、生クリーム（泡立てない）、アーモンドエッセンスを順に加えてその都度よく混ぜる。

   

5. 一度漉す。（省略可）

   

6. 形に流 し入れるが、この時に液がまだ温かいようならボウルごと氷水につけ、混ぜながら熱が取れる まで冷やしてから注ぐと良い。ゼラチンが入っているため冷やしすぎると固まるので注意する。冷凍 庫に入れて半日以上しっかりと冷凍する。

   

7. 型から取り出し、お好みでフルーツやクコの実などと一緒に盛り付ける。