下準備

• お米を研いで30分以上吸水させておく。

作り方

1. 今回使用したさつま芋はこのくらいの量。

   

2. お米を研いで吸水させている間、さつま芋の皮をむき、1.5～2㎝程度のコロコロに切る。水に10分程度さらしてあく抜きしておく。千日紅は水を張ったボウルに入れて10～15分程度つけ、ザルや茶こしにあけておく。

   

3. 炊飯器または土鍋に米を入れ、水と酒、みりん、塩を入れてよく混ぜる。 その上にさつま芋を均一に乗せ、炊飯する。 土鍋の場合は強火で沸騰するまで10分程度かけ、沸騰したら弱火にして12～13分、その後火を止めて10分くらい蒸らす。写真は炊きあがりの状態。

   

4. 蒸らしが終わったら、全体に空気を含ませるようにご飯をほぐす。少し熱が取れたら千日紅も加えて合わせる。

   

5. お好みで黒ゴマや塩昆布をトッピングして召し上がってください。 他のお花を飾り付けても可愛いです！