下準備

• 絹ごし豆腐はザルに乗せて一晩水切りしておく。

作り方

1. まず鶏ひき肉、片栗粉を合わせて粘りが出るまでよく揉み混ぜる。次に水切り豆腐、刻 んだ葱、おろし生姜、卵を入れて再びよく揉み混ぜ、最後に調味料を全て加えてよく混ぜ る。 ここで味見したい場合は少量をラップで包み、電子レンジで加熱して食べてみると良い。 冷めると味が濃く感じられるので、若干薄いと感じる程度がちょうど良い。 味が決まったらオーブンを170℃に予熱する。

   

2. アルミホイルにサラダ油（分量外）を塗り、①を2 等分して厚さ1.5 ㎝くらいの四角に なるように広げ、ホイルの縁を折って整える。

   

3. 170℃のオーブンで15 分ほど焼く。一度オーブンから出し、みりん（分量外）を表面に 塗ってけしの実、青のりそれぞれをトッピングして追加で3 分ほど焼く。 ※ファンが回るタイプのオーブンでは2 種類一緒に焼くと青のりがけしの実のほうに飛ん でしまうので、1 種類ずつ焼くと良い。

   

4. オーブンから出し、粗熱がとれたらホイルを外してお好みの大きさに切る。 定規を使って大きさをきっちり揃えると綺麗に仕上がる。 器に盛り付け、ドライエディブルフラワーを飾って完成。