ドライエディブルフラワー専門店

下準備

• 団子をゆでるためのお湯をたっぷり沸かしておく。

作り方

1. 白玉粉に絹ごし豆腐を崩して加え、ダマのないようによくこねる。 （白玉粉の塊は捏ねるうちに水を吸って崩れていくので大丈夫）

   

2. 硬さは手にベタベタつかず、このようにまとまるくらい。ポロポロするようなら水かお豆腐、ベタついて柔らかいようなら白玉粉を足すと良い。

   

3. 一口大に取って丸め、茹でていく。（今回は1個15g）浮いてきたものから取り、水に入れて冷ます。

   

4. うさぎを作る場合はこのように形作り（同じく15g）、しっぽを小さく丸めてくっつけ、同じように茹でる。しっぽは茹でるとしっかりくっつく。

   

5. 粗熱が取れたら必要に応じて串に刺す。

   

6. 焼き色をお好みでつける。フライパンを使う方法が手軽。フライパンに薄く油をひいて熱し、キッチンペーパーで軽く水気を取った団子を並べ、強めの火で焼き色が付くまで焼く。

   

7. みたらしあんの作り方。★の材料を全て小鍋に入れ、混ぜながら中火にかける。

   

8. とろみがついて透明度が増すので、そうなったら弱火にして1～2分しっかり煮立て、できたら団子にかける。

   

9. お好みであんこやきな粉などを添え、ドライエディブルフラワーで飾って出来上がり。アラザンや金箔があれば、使ってキラキラさせても可愛い。 ※スタイリングのポイント：大きいお皿に空間をあけて少しのお団子をもりつけ、空いたスペースにお花を少し散らすとよりオシャレになります！

   

10. うさぎの仕上げは、チョコペン赤で目、茶で耳を描く。最後にお好みのお花をお尻の部分に貼り付ける。お団子が濡れていると描けないので、描く前にバットに並べて少しだけ表面を乾かすと良い。

    

11. うさぎの盛り付け例。お弁当用カップ（小）に、先にあんこなどお好みの味を少量ずつ入れておく。

    

12. その上にうさぎのお団子を乗せてできあがり！お弁当などにも使える。

    

13. お皿に直接このように盛り付けても可愛い。空いたスペースにはお好みのお花を。